(放送日4月12日)
|
春キャベツのクリーム煮 (放送日4月12日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | キャベツは洗って食べやすい大きさにちぎり、塩と油を入れた湯でさっとゆでてザルにあける。 |
| 2 | 干し貝柱は1/2カップの湯につけておく。 |
| 3 | 鍋に油大さじ2を入れて干し貝柱の水気を切って炒め、キャベツを入れて油がのったらスープと干し貝柱のもどし汁を加え、キャベツが柔らかくなるまで煮る。紹興酒と塩、砂糖を加える。 |
| 4 | 生クリームにかたくり粉を入れて(3)に加え、全体を混ぜ合わせてひと煮立ちしたら火を止める。 |
| 5 | 器に(4)を盛り、水でもどしたクコの実を散らす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
片栗粉は生クリームで溶いて加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||
