(放送日12月9日)
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塩鶏みぞれ鍋 (放送日12月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は皮をはがして肉を薄切りし、万能ねぎは小口切り、キャベツは3cm幅に角切りし、まいたけは小房に分けておく。 |
| 2 | ボウルに万能ねぎとAを入れ、混ぜ合わせておく。 |
| 3 | 土鍋にBと(1)の鶏皮を入れてひと煮立ちさせたら、アクと鶏の皮、長ねぎの青い部分を取り除く。Cを加え、再びひと煮立ちしたら火を止める。 |
| 4 | (3)に(1)の鶏肉と(2)の鶏つくねを丸めて加え、再び火をつけて肉類に火を通し、キャベツとまいたけ、すりおろして水をきった大根おろしを加え、ひと煮立ちさせ仕上げる。 |
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調味料を入れひと煮立ちさせたら火をとめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
