Bちくわと青菜の煮浸し
(放送日9月21日)
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Aちくわの磯辺揚げ Bちくわと青菜の煮浸し (放送日9月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| Aちくわの磯辺揚げ | |
| 1 | のりは1枚を帯状4等分に切る。 |
| 2 | ちくわに小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、のりを巻いて水をつけてとめる。 |
| 3 | 衣を作る。ボウルに卵と水を混ぜ合わせ、小麦粉と青のり粉を加えて混ぜる。 |
| 4 | 油を175度に熱し、(2)を衣にくぐらせて2分ほど揚げ、半分に切って器に盛り、すだちまたは塩で食べる。 |
| Bちくわと青菜の煮浸し | |
| 1 | ちくわは斜め薄切りにする。 |
| 2 | ほうれん草は洗い、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて水に取って絞り、3cm長さに切る。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、ちくわを入れて弱火で3分ほど煮て、粗熱を取ってから(2)を加えて味をなじませる。器に盛り、削りかつおをふる。 |
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衣を作る時、小麦粉を入れたら軽く混ぜ合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
