(放送日8月9日)
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鶏肉とピーマンの甘酢炒め (放送日8月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は3cm大のぶつ切りにしてAをからめ、かたくり粉を加えて練り混ぜる。 |
| 2 | 種を取ったピーマンとにんじんは2cm大の乱切り、玉ねぎは4つのくし形に切り、きくらげはもどしてちぎる。 |
| 3 | 沸騰した湯ににんじんを入れて2分ほどゆで、残りの(2)も入れてひとゆでする。 |
| 4 | 中華鍋に油を入れて熱し、鶏肉を並べて両面を炒め揚げにして火を通す。 |
| 5 | 鍋の油を大さじ1ほど残し、(3)をサッと炒め、混ぜ合わせたBを加えてからめ、とろみをつける。 |
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鶏肉はカリッと炒め揚げにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
