(放送日7月5日)
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魚のハーブマヨネーズ焼き (放送日7月5日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 魚は骨を取り除いて皮に包丁目を入れ、塩、こしょう各少々をふり10分ほどおく。 |
| 2 | マヨネーズに、みじん切りにしたバジルの葉を加えて混ぜる。 |
| 3 | 魚の水気をふき、魚焼きグリルまたはオーブントースターで焼く。表面に(2)を塗り、焦げ目がつくまで再び焼く。 |
| 4 | トマトソースを作る。トマトは湯むきし、種を取って1cm角に切り、鍋に入れて弱火で煮る。塩、こしょう、バジルの葉を加える。味をみて、砂糖を加える。 |
| 5 | 器に(4)のトマトソースを敷き、魚を盛る。 |
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魚に八分どおり火を通してからマヨネーズを塗って、更に焼く | |||||||||||||||||||||||||||
