Bスプラウトのお浸し
(放送日5月3日)
|
Aスペアリブの梅酒煮 Bスプラウトのお浸し (放送日5月3日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| Aスペアリブの梅酒煮 | |
| 1 | ねぎはひねりつぶし、しょうがはたたいてつぶす。 |
| 2 | 鍋に水5カップ、梅酒、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2とスペアリブ、(1)を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取って、細火にしてフタをして30分ほど煮る。 |
| 3 | (2)のフタをはずしてねぎとしょうがを取り出し、中火にして煮汁に少しとろみがつくまで煮て、しょうゆ、みりんで味を調える。 |
| Bスプラウトのお浸し | |
| 1 | 鍋にAを合わせてひと煮して冷ます。 |
| 2 | スプラウトは根を取って、沸騰した湯に塩少々を入れてさっとゆでて水にとって絞り、食べやすい長さに切る。 |
| 3 | (1)に(2)を浸して味をなじませて器に盛り、削りかつおをふりかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
梅酒の味によって調味料を加減する 時間をかけてゆっくり煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
