(放送日4月5日)
|
たけのこの木の芽味噌焼き (放送日4月5日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | たけのこは先端を3cmほど切り落とし、縦にも1cmほどの深さまで包丁を入れる。 |
| 2 | 鍋にたっぷりの水と米ぬか、赤唐辛子、(1)を入れて火にかけて40分ほどゆで、そのまま粗熱を取る。 |
| 3 | (2)を水洗いして皮をむき、たけのこを3cm大の乱切りにする。 |
| 4 | 木の芽は細かく刻む。 |
| 5 | ボウルにAを合わせてよく混ぜ、(3)と(4)、ごまを和える。 |
| 6 | (3)の皮に(5)をのせて包み、さらにアルミホイルで包んでオーブントースターに入れて10分ほど焼く。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||
|
たけのこは茹で汁に浸したまま粗熱をとる | |||||||||||||||||||||||||
