(放送日2月2日)
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ポークソテー飴色玉ねぎのソース (放送日2月2日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎはスライスして耐熱皿にのせ、オリーブ油大さじ1/2を混ぜ、ラップなしで電子レンジ(600W)に12分かける。にんにくは薄切りにする。 |
| 2 | ピクルスは小口薄切りにし、漬け汁は捨てずに取っておく。 |
| 3 | 豚肉は筋切りをして叩き、塩小さじ2/3弱、こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)を飴色になるまで炒めて取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンにバターを溶かし、(3)を並べて中火で両面を焼く。余分な脂をふき白ワインを入れて煮立たせ、豚肉に火が通ったら取り出す。 |
| 6 | (5)のフライパンに水カップ1/4、ピクルスと漬け汁、(4)、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、スープの素少々を入れ、混ぜながら温める。 |
| 7 | 豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(6)をかけてクレソンを添える。 |
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玉ねぎは飴色になるまで炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||
