Bしらたきの有馬煮
(放送日11月17日)
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Aさつまいもご飯 Bしらたきの有馬煮 (放送日11月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| Aさつまいもご飯 | |
| 1 | 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を注いで雑穀ミックスを加え、昆布をのせて30分以上おく。 |
| 2 | (1)にAを加えて普通に炊く。 |
| 3 | さつまいもはよく洗って皮つきのまま1.5cm角に切り、水気を拭いて170度の油で薄く色づくまで揚げる。 |
| 4 | (2)が炊き上がったら蒸らし、(3)を加えて全体を軽く混ぜる。 |
| Bしらたきの有馬煮 | |
| 1 | しらたきはさっと熱湯に通し、食べやすく切る。 |
| 2 | 鍋に(1)を入れてからいりし、しょうゆとみりん各大さじ1、実山椒のつくだ煮を加えていりつける。 |
| * | 雑穀ミックスは、黒米やひえ、あわなど数種類の雑穀を合わせたもの。 |
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さつまいもを素揚げする | |||||||||||||||||||||||||||||||||
