レシピ09/03/06

さわらは六～七分通り火を通してから、卵をのせて焼きます。


1	さわらは酒大さじ1、塩小さじ2/3をふって10分ほどおく。
2	たけのこは穂先と根元に分ける。穂先はひと口大に切り、根元は1.5cm厚さの半月切りにし、ゆでて水気を拭き、しょうゆ小さじ2をからめる。
3	(1)をグリルで六～七分通り焼く。
4	耐熱容器に卵をほぐし、練り辛子とマヨネーズを混ぜる。ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱して混ぜ、半熟より柔らかければ、さらに30秒ほど加熱して混ぜる。小ねぎの小口切りを加えて混ぜる。
5	(3)のさわらの水気を軽く拭き、(4)をのせてグリルにもどす。隅に(2)ものせ、表面が乾く程度に1～2分焼く。

卵は半熟になるまで加熱する。