レシピ09/02/24

せんべいが焦げやすいので、魚はなるべく薄く切ります。


1	白身魚は薄くひと口大のそぎ切りにし、酒大さじ1をふっておく。
2	せんべいはビニール袋に入れて細かく砕く。
3	(1)の水気を拭き、小麦粉、とき卵、(2)の順につけて170度の揚げ油で揚げる。
4	らっきょうはみじん切り、小ねぎは小口切りにし、Aと合わせて混ぜる。
5	(3)を器に盛り、(4)のソースを添える。

白身魚はひと口大のそぎ切りにする。