(放送日11月4日)
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鶏肉とブロッコリーの紹興酒炒め (放送日11月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | きくらげはぬるま湯でもどして水気をきる。 |
| 2 | 鶏肉は筋切りをして小さめのひと口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をし、かたくり粉大さじ1をまぶす。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分ける。耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱して水気をきる。 |
| 4 | ねぎは乱切りにし、しょうがはせん切りにする。 |
| 5 | Aを合わせる。 |
| 6 | 油大さじ1を熱し、中火で(2)を軽く炒め、ほぐれたら(4)も加えて炒める。鶏肉に火が通ったら油少々を足し、(3)と(1)を加えて油を回し、(5)を加えて混ぜ合わせる。 |
| 7 | (6)の全体に味がからんでトロミがついたら、しょうゆとごま油各小さじ1を回し入れる。 |
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ブロッコリーを電子レンジ(600ｗ)で2分加熱する。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
