ミートパイ (放送日9月27日)
	講師　三宅　隆二先生

冷凍パイシートで手軽に作るミートパイ。野菜たっぷりのミートソースは刻んだレモンの皮を加えると本格的な味に仕上がります。

　

1	ミートソースを作る。Aの野菜はみじん切りにする。
2	マッシュルームは汁気をきる。
3	レモンは塩適宜をふって磨き、洗い流す。水気を拭いて皮少々をみじん切りにする。
4	フライパンに油大さじ2を熱してひき肉を炒め、(1)を加えて塩、こしょう各少々をし、さらに炒め合わせる。
5	(4)にドミグラスソース、スープ、マッシュルームを加えて軽く煮こみ、生クリーム、粉チーズ、(3)を加え混ぜ、バットなどにとり出して完全にさます。
6	パイシートはめん棒でそれぞれ20cm角にのばす。
7	(6)の端の部分にとき卵を塗り、(5)を4等分してのせ、半分に折りながらミートソースを包みこむ。
8	(7)の周囲をフォークで押さえて止め、表面にとき卵を塗る。180度のオーブンで25分焼き、150度に下げて20分焼く。
*	スープは顆粒スープ小さじ2/3を熱湯100mlで溶いて使う。

4人分 食　材 数　量 冷凍パイシート 4枚 合びき肉 200g A玉ねぎ 1/4個(50g) Aにんじん 1/4本(50g) Aセロリ 1/3本(50g) マッシュルーム (スライス) 1袋(50g) レモンの皮(国産) 少々 ドミグラスソース(缶詰) 100g スープ 100ml 生クリーム 大さじ2 粉チーズ 30g とき卵 適宜 塩 油 こしょう	ミートソースの仕上げにレモンの皮のみじん切りを加え混ぜる。