(放送日7月3日)
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鶏手羽中と丸ごとピーマンの煮もの (放送日7月3日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏手羽中は裏側の骨に沿って1本切りこみを入れる。 |
| 2 | ピーマンはへたを指で中に押しこんではずし、種とへたを除く。 |
| 3 | はるさめは熱湯をかけてもどし、水洗いして水気をきり、適宜切る。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、(2)を中火弱でよく炒め、とり出す。 |
| 5 | (4)の鍋に(1)の皮を下にして並べ入れ、火を強めて表面を焼き、返して軽く焼く。熱湯をかぶるくらいに注いでざるに上げる。 |
| 6 | (5)の鍋に(4)と(5)をもどし入れてAを加え、落としぶたとふたをして中火弱で15分煮る。しょうゆ小さじ1と(3)を加えて混ぜ、落としぶたをして途中で何度か混ぜながら5分ほど煮る。 |
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ピーマンがしんなりするまでよく炒める | |||||||||||||||||||||||
