(放送日5月26日)
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たちうおの揚げ煮 (放送日5月26日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | たちうおは薄く小麦粉をまぶして180度の油で5分ほど揚げる。 |
| 2 | ししとうは包丁の先で切り目を入れ、さっと揚げる。 |
| 3 | しょうがは皮つきのまま薄切りにする。 |
| 4 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)と(3)を入れて落としぶたをし、強火で3分ほど煮る。 |
| 5 | (4)に(2)も加えてひと煮し、器に盛る。 |
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魚の表面が色づくまで揚げる | |||||||||||||||||||||||||
