(放送日5月22日)
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ほたての磯辺揚げ (放送日5月22日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | ほたては酒大さじ1をからめて5分おき、水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。 |
| 2 | ちくわは食べやすい長さに切る。 |
| 3 | オクラはへたを切り落とす。 |
| 4 | Aのマヨネーズに冷水を少しずつ加えてよく混ぜ、小麦粉と青のり粉を加えて混ぜる。 |
| 5 | 揚げ油を170度に熱してオクラを揚げる。 |
| 6 | 揚げ油の温度を180度に上げ、(2)に(4)の衣をつけてさっと揚げる。続いて(1)に残りの(4)の衣をつけ、カラリとするまで揚げる。 |
| 7 | (5)と(6)を器に盛り合わせて塩少々を添える。 |
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マヨネーズに冷水を加えてよく混ぜ、衣を作る | |||||||||||||||||||||||||||
