(放送日5月21日)
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レバにらの甘みそ炒め (放送日5月21日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | レバーは心臓を切り離す。心臓は筋や脂を除いて切り開く。レバーは筋や血のかたまりを除いてひと口大のそぎ切りにする。ともにていねいに洗って水気をよく拭く。 |
| 2 | Aを混ぜる。 |
| 3 | (1)に(2)を大さじ1からめ、かたくり粉大さじ2をまぶして油大さじ1/2を加え、ほぐす。 |
| 4 | にらは5cm長さに、キャベツは芯をとってひと口大に切る。 |
| 5 | 赤唐辛子は種を除く。 |
| 6 | 鍋に油大さじ1を熱してキャベツとにらを順に炒め、とり出す。 |
| 7 | (6)の鍋に油大さじ1/2と(5)を加え、(3)を弱火で炒めて(6)をもどし入れ、残りの(2)も加えて強火で炒め合わせ、ごま油小さじ1をふる。 |
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レバーは弱火で炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||
