レシピ08/04/14

春野菜の歯ざわりを楽しむ一品。おべんとうのおかずにも向きます。


1	たけのこは5cm長さの棒状に8本に切る。うどとにんじんも皮をむいて5cm長さの棒状に8本に切る。
2	沸騰湯に塩少々を入れ、にんじんを3分ほどゆでてざるにとる。同じ湯に菜ばなを入れてさっとゆで、水にとって水気を絞り、長さ半分に切る。
3	のりは8枚の帯状に切る。
4	Aを混ぜ合わせる。
5	牛肉を8組になるように分けて広げる。(3)を重ね、(1)と(2)を等分してのせ、手前から巻いて形を整え、薄く小麦粉をまぶす。
6	フライパンに油大さじ1を熱し、(5)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色をつける。
7	(6)に(4)を加えて照りよくからめる。食べやすく切って器に盛り、スプラウトを添える。

巻き終わりから焼き始める