(放送日1月31日)
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鶏肉の小松菜カレーあん (放送日1月31日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は表面に切り目を入れ、Aで下味をつけ、10分おく。 |
| 2 | 小松菜は4cm長さに切り、にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | 鶏肉の汁気をきり、つけ汁はとりおく。鶏肉にかたくり粉をまんべんなくまぶし、油大さじ2を熱したフライパンで焼く。両面に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにし、とり出す。 |
| 4 | (3)のフライパンを拭き、油大さじ1を足してにんにく、小松菜を炒め、、しんなりしたら、鶏肉のつけ汁、Bを加えて混ぜる。かたくり粉小さじ2を水大さじ1でといて加え、トロミをつけてひと口大に切った(3)をもどし入れ、汁をさっとからめて器に盛る。 |
| * | カレー粉の代わりにカレールー20gを削って使ってもよい。 |
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鶏肉の漬け汁も調味料と合わせて使う | |||||||||||||||||||||||||||||
