(放送日1月24日)
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ラムチョップのドミグラスソース煮 (放送日1月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ラムチョップに塩少々と粒こしょうをひきながら多めにふり、小麦粉をまぶす。 |
| 2 | フライパンを熱して油大さじ2を入れ、(1)を並べて両面をこんがり焼き、煮こみ鍋に移す。 |
| 3 | (2)のフライパンに油大さじ1を足して玉ねぎの薄切りを軽く炒め、(2)に入れる。 |
| 4 | (3)にドミグラスソースとAを加えて中火弱でソースにトロミがつくまで煮こむ。 |
| 5 | じゃがいもは3cm大の乱切り、にんじんは2cm大の乱切りにして柔らかくゆでる。 |
| 6 | ブロッコリーは小房に分け、塩適宜を加えた熱湯で1分ほどゆでる。 |
| 7 | 器に(4)を盛って、(5)と(6)を添える。 |
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肉の両面をこんがり焼いてから煮込む | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
