(放送日11月15日)
|
ハンガリアングーラッシュ (放送日11月15日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 牛肉は3cm角に切り、塩と黒粒こしょうをひきながら適宜ふってまぶし、パプリカ大さじ2、小麦粉大さじ1も加えて手でよくもみこむ。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | フライパンを熱して油大さじ1を入れ、(1)をこんがりと焼きつけて鍋に移す。 |
| 4 | (3)のフライパンに油大さじ1を足し、(2)をさっと炒めて(3)の鍋に移す。 |
| 5 | (4)に赤ワインを加えて煮たて、Aとローレルを加えてアクをとりながら中火弱で1時間ほど煮こみ、塩と黒粒こしょうをひきながら適宜加えて味を調える。 |
| 6 | じゃがいもは皮をむいて3cm大の乱切り、にんじんは2cm大の乱切りにして柔らかくゆでる。 |
| 7 | (5)と(6)を盛り合わせ、パセリのみじん切りを散らす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
肉にからんだパプリカを香ばしく炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
