(放送日11月12日)
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チキンのカリフラワーソース (放送日11月12日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋に水300ml、固形スープ1/3個、白ワイン、ローレルと(1)を入れて火にかけ、ふたをして中火弱で約10分、煮汁が半量くらいになるまで煮る。 |
| 3 | (2)の粗熱をとってローレルをとり除き、汁ごとミキサーにかけてなめらかにし、鍋に入れる。 |
| 4 | (3)にクリームチーズを加えて混ぜながらひと煮し、塩とひいた白粒こしょう各少々で味を調えてマヨネーズを加え、火を止める。 |
| 5 | 鶏肉は塩とひいた白粒こしょう各少々をふり、グリルなどでこんがり焼いて火を通し、食べやすく切る。器に盛って半分に切ったトマトとイタリアンパセリを添え、(4)のソースをかける。 |
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ミキサーにかけたあと、ソースの濃度を水か牛乳で調整する | |||||||||||||||||||||||||||||
