(放送日9月13日)
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ゆで卵とひき肉の重ね揚げ (放送日9月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ゆで卵は縦半分に切って切り口にかたくり粉を薄くまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | ボールにひき肉と(2)、Aを合わせて手で練り混ぜ、8つに分けて丸める。 |
| 4 | (1)のかたくり粉をまぶした面に(3)をのせ、手のひらで包むようにして丸く形を整える。 |
| 5 | (4)にかたくり粉を薄くまぶして170度の油で5分ほど揚げ、器に盛る。 |
| 6 | 鍋にBを合わせて火にかけ、かたくり粉大さじ1を水大さじ2でといて加え、トロミをつける。 |
| 7 | (5)に(6)をかけ、ねぎのせん切りをのせる。 |
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ゆで卵の切り口にかたくり粉をまぶし、肉だねを手のひらで包むようにして整形する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
