(放送日6月21日)
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サルティンボッカ (放送日6月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉は8等分して少しずつずらすように重ねて広げ、軽く塩をふって黒粒こしょう少々をひきながらふる。 |
| 2 | (1)に生ハム、青じその葉をのせてくるくると巻き、小麦粉を薄くまぶして軽く押さえ、形を整える。 |
| 3 | フライパンに油大さじ2を熱して(2)の表面をこんがりと焼き、白ワインを加えてひと煮する。 |
| 4 | (3)にトマトソースと水1/2カップ、固形スープ1/3個、塩小さじ1/4、バター10g、ひいた黒粒こしょうを多めに加えて中火で10分煮、チーズを8つに切ってのせ、ふたをする。チーズが溶けたら、器に盛ってバジルをあしらう。 |
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肉の表面をこんがりと焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||
