アロスコンレッチェ (スペイン風冷たいお米のデザート) (放送日6月16日)
	講師　三宅　隆二先生

お米で作るスペインの甘い甘いデザート。一度食べると病みつきになる魔法の味です。お米は柔らかくなるまで煮て、よく冷やすのがポイント。若鶏のチリンドロン風にもよく合います。

　

1	鍋に米と水適宜を入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げて、米のでんぷん質をとり除く。
2	鍋を洗って牛乳、水2カップ、グラニュー糖、シナモンスティック、よく洗ったレモンの皮、(1)の米を入れ、火にかけて米が柔らかくなるまで30分ほど煮る。
3	(2)を火からはずし、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
4	器に盛って、シナモンパウダーを飾る。

6人分 食　材 数　量 米 1/2カップ 牛乳 600ml グラニュー糖 200g シナモンスティック 1/2本 レモンの皮 適宜 シナモンパウダー 適宜	米の芯がなくなるまで煮たら、ザルに上げてでんぷん質を取り除く（水洗いはしない）