(放送日6月1日)
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タイ風串焼き(サテー) (放送日6月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏ささ身は筋をとって1本を縦3つに切り、竹串に刺して塩とこしょう各少々をふる。 |
| 2 | フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を転がしながら焼いて火を通す。 |
| 3 | 鍋にココナッツミルクとピーナッツバターを入れてよく混ぜ、Aを加えて火にかけ、中火で混ぜながらひと煮する。 |
| 4 | ミニトマトは半分に切る。 |
| 5 | 器にサラダ菜を敷いて(2)を盛り、(3)のソースをかけて(4)を添える。 |
| * | ココナッツミルクはココナッツの胚乳から作るミルク状の液体。缶詰のほか、湯でといて使うパウダー状のものがある。ナンプラーはタイの魚醤。どちらもエスニック食材のコーナーで。 |
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ソースは中火で混ぜながらひと煮立ちで完成（煮詰めると分離しやすいので） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
