(放送日5月30日)
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豆腐と明太子の卵とじ (放送日5月30日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豆腐はボールに入れ、泡立器でよく混ぜてつぶし、ざるに上げて水きりをする。 |
| 2 | 貝割れ菜は根を切って水洗いする。 |
| 3 | きくらげは、もどしてせん切りにする。 |
| 4 | 明太子は薄皮を除いてほぐし、ボールに入れる。卵1個を加えてよく混ぜ、残りの卵も加えて軽く混ぜる。 |
| 5 | 鍋にAを合わせて火にかけ、煮たったら(1)と(3)を加えてひと煮し、貝割れ菜も入れる。 |
| 6 | (5)を煮たてて(4)を回し入れ、半熟状にとじて器に盛る。 |
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汁が煮立ったところに豆腐を加える | |||||||||||||||||||||||||
