レシピ06/12/14

お好み焼き風味の照り焼き。ぶりは脂を拭きながら焼きます。


1	Aを混ぜ合わせる。
2	ぶりに小麦粉を薄くまぶす。
3	フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の表になるほうを下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返して火を通す。
4	(3)の脂をペーパータオルで拭き、(1)を加えてスプーンでぶりにかけながらからめ、照りをつけて火を止める。
5	(4)を器に盛って青のり粉と削りかつおをたっぷりとふり、半分に切ったすだちを添える。

さばを焼いたフライパンの脂をしっかり拭いてからソースを加える。