レシピ06/05/18

ごぼうは皮むき器で大きくささがきにします。


1	ミニトマトはへたをとり、半分に切って天板にのせ、オーブントースターで10分焼く。天板にのせたままさまし、1～2時間おいて水分を飛ばす。
2	新ごぼうは皮むき器でささがきにし、酢水にさらす。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
3	フライパンにオリーブ油大さじ2～3、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくがきつね色になったら(1)を加え、さっと混ぜて火を止める。
4	たっぷりの熱湯に多めの塩を加え、スパゲティを表示どおりゆでる。ゆで上がり2分前に水気をきったごぼう、ベーコンを加えてゆで、湯をきる。
5	(3)に(4)を加えて強火で炒め、塩小さじ1/3～1/2、粗びき黒こしょう少々をふってざっと混ぜ、器に盛る。

ごぼう・ベーコンはパスタと一緒に時間差で入れて、ゆであげる。