レシピ06/04/25

鍋に肉といもをきっちり重ねて弱火で蒸し煮にします。


1	新じゃがいもはたわしで皮をこそげて洗い、3～5mm厚さの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。牛肉は食べやすく切り、塩とこしょう各少々をふる。
2	固形スープ1個を砕いて水1～1と1/2カップに加え、溶かす。
3	直径18cmほどの鍋にバター大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、とり出す。
4	(3)の鍋にじゃがいも1/3量を敷き、(3)を1/2量入れる。じゃがいも1/3量、残りの(3)、じゃがいもと順に重ねる。
5	(4)に(2)を注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1弱を加えて紙ぶたをのせ、火にかけて弱火で10～15分蒸し煮にする。

具材を交互に重ね入れて煮る。