レシピ06/04/19

豆乳で仕上げるヘルシーリゾットです。


1	米は炊く15分前に洗ってざるに上げ、水気をきる。
2	ほたて貝柱は1cm角に切る。
3	鶏肉は1cm角、玉ねぎは5mm角、ベーコンは1cm幅に切る。
4	菜花はさっとゆでて粗く刻む。
5	鍋に油小さじ2を熱して(2)をさっと炒め、とり出す。
6	(5)の鍋に(3)を入れて軽く炒め、(1)も加えて炒める。水3カップ、固形スープ1/2個を加えてアクをとりながら、中火弱で7～8分煮る。
7	(6)の米に少し芯が残るくらいで豆乳、生クリーム、塩小さじ2/3、ひいた白粒こしょう少々、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮する。(4)とほたてを入れてひと煮し、器に盛る。

豆乳を加えたら煮すぎない。