いちごのヨーグルトシェイク&フローズン (放送日4月15日)
	講師　三宅　隆二先生

出盛りのいちごでコンポートを作って冷凍します。このコンポートからのバリエーションでさわやかなおもてなしメニューができます。お子様のおやつにしても喜ばれます。

　

	<いちごのコンポート>
	鍋に白ワインと水、グラニュー糖を入れてひと煮たちさせ、へたを除いたいちごとレモンを加えて火を止め、常温に1時間放置する。
	<いちごヨーグルトシェイク>
1	いちごのコンポートをフリーザーバッグに入れて冷やし固める。
2	ミキサーに(1)、ヨーグルト、練乳、牛乳を入れて好みの加減まで攪拌する。
	<いちごフローズン>
1	フリーザーバッグに入った冷凍コンポートを肉たたきなどでたたき、シャーベット状にする。器に盛ってジャムをのせ、ミントをあしらう。
*	練乳に代えて砂糖や蜂蜜、ダイエット甘味料などでもよいでしょう。
*	いちごは市販の冷凍いちごでも大丈夫です。

4人分 食　材 数　量 <いちごのコンポート> 白ワイン 100ml 水 300ml グラニュー糖 100g いちご 300g レモン(スライス) 2枚 <いちごのヨーグルトシェイク> いちごのコンポート 300g プレーンヨーグルト 100ml 練乳 大さじ2 牛乳 200ml <いちごフローズン> いちごのコンポート (冷凍) 300g イチゴジャム 適量 ミント 適宜	コンポートは火を止めたら常温で１時間置いてから冷凍させる。