レシピ06/04/12

話題の大豆イソフラボンがたっぷりのヘルシーおかずです。


1	豆腐は熱湯に入れて箸で6～8つに切り、さっとゆでて布巾にとり、水気をきる。
2	にんじんは3cm長さのせん切り、干ししいたけはもどして薄切り、さやいんげんは細く切る。
3	鍋に油大さじ1を熱してにんじん、しいたけ、さやいんげんの順に炒め、しんなりしたら豆腐を加え混ぜる。Aで調味し、3～4分煮て火を止め、卵をときほぐして入れ、混ぜる。
4	フライパンか卵焼き器を温めて油をなじませ、(3)を流し入れてふたをし、中火で焼く。裏返して焼き、中まで火を通す。
5	(4)がややさめたら切り分けて器に盛り、大根おろしにしょうゆ少々をかけて添える。

・豆腐は熱湯でさっとゆでる。
・火を止めてから卵を加える。