パーティタコス (放送日4月1日)
	講師　三宅　隆二先生

メキシコ料理のタコスを作って好みの野菜とディップ2種を用意します。自分で巻く手づかみ感覚が楽しい、話の弾むメニューです。

　

1	タコス生地はすべての材料を混ぜ合わせ、樹脂加工のフライパンまたはホットプレートで好みの大きさにのばして焼く。
2	Aのアボカドは粗みじん切り、小えびは塩ゆでして小さく切り、きゅうりは種を除いて小さな角切りにする。
3	ボールにマヨネーズ、レモン汁、さらし玉ねぎ、(2)を加えて合わせ混ぜ、塩とこしょうで調味する。
4	Bはフライパンでオリーブ油を熱し、ひき肉、玉ねぎを炒める。スープ、レッドキドニー、トマト水煮、チリソース、砂糖を加え、水分がほぼなくなるまで煮つめて塩とこしょうで味を調える。タコスでチーズと好みの野菜を巻いて、ディップとともにいただく。

4人分 食　材 数　量 <タコス生地約12枚分> 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小さじ1 コーン缶詰(クリーム) 190g 水 350ml カレー粉 大さじ1と1/2 塩、こしょう 各適宜 A<アボカドとえびのディップ> アボカド 1個 小えび 8尾 きゅうり 1/2本 マヨネーズ 50g レモン汁 小さじ1 さらし玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分 塩、こしょう 各適宜 B<スパイシーディップ> オリーブ油 適量 合びき肉 150g 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分 スープ 200ml レッドキドニー 1袋(50g) トマト水煮(缶詰) 100g チリソース 30ml 砂糖 小さじ1 <トッピング> チーズ 適宜 野菜 (レタス、サニーレタス、トレビス、 アンディーブ、ラディッシュ、 トマト、貝割れ菜など) 適宜	生地は混ぜたら寝かせないですぐに焼いた方が良い。