レシピ06/02/13

揚げる直前にかたくり粉をまぶし、カラッと揚げます。


1	たけのことにんじんは4cm長さの細切りにする。
2	もやしは洗う。
3	ねぎは斜め薄切り、きくらげはもどして細く切る。にらは4cm長さに切る。
4	鍋にAを合わせて火にかけ、(1)～(3)を入れて3分くらい煮、かたくり粉大さじ1を水大さじ2でといて加え、トロミをつける。
5	かれいにかたくり粉をまぶし、余分な粉をはたいて180度の油で7～8分揚げる。
6	(5)を器に盛り、(4)をかける。

かたくり粉は揚げる直前にまぶす。