(放送日12月16日)
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豚肉の中国風角煮 (放送日12月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3cm角に切る。 |
| 2 | ねぎは手でひねってつぶし、しょうがは皮つきのまま包丁でたたいてつぶす。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、八角と(1)と(2)を加えてアクをとりながら中火弱で1時間煮る。ねぎとしょうがはとり出す。 |
| 4 | 大根は3cm大の乱切りにし、米のとぎ汁で30分ほどゆでて水洗いする。 |
| 5 | (3)に(4)を入れて少し煮、器に盛る。 |
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豚肉を柔らかく煮てから大根を加える | |||||||||||||||||||||||||||||
