レシピ05/10/31

牛肉を柔らかく煮てからじゃがいもを加えます。


1	牛肉は3cm角に切る。
2	しょうがとにんにくは薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
3	鍋にAを合わせて火にかけ、(1)と(2)を入れてアクをとりながら中火で40分ほど煮、しょうが、にんにく、ねぎはとり出す。
4	じゃがいもは皮をむいて3cm大の乱切りにしてさっと洗い、(3)に加えて、柔らかくなるまで15分ほど煮る。
5	にらは3cm長さに切る。
6	かたくり粉大さじ2を水でといて(4)に加え、薄くトロミをつける。
7	(6)を器に盛って(5)を散らし、煮汁をかけて黒ごまをふる。

牛肉を柔らかく煮込んでから、じゃがいもを加える。