(放送日10月14日)
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さんまのグリル デュクセルソース (放送日10月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎとマッシュルームは粗みじん切りにする。 |
| 2 | トマトは粗く刻む。 |
| 3 | 鍋に油大さじ1を熱して(1)と(2)を炒め、バターを加えて白ワインと水100mlを注ぎ、固形スープ1/3個を加えて強火で煮つめる。 |
| 4 | (3)にトロミがついてきたら、塩とひいた白粒こしょう各少々で味を調え、パセリを加えて火を止める。 |
| 5 | さんまは頭とわたをとって水洗いし、水気を拭いて2つに切り、塩少々をふって白粒こしょう少々をひきながらかける。 |
| 6 | (5)をオーブントースターやグリルでこんがりと焼いて火を通し、器に盛って(4)のソースをかける。 |
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ソースは煮詰めてトロミをつける | |||||||||||||||||||||||||||
