スコーン3種 (プレーン、チーズ、レーズン) (放送日9月17日)
	講師　山本麗子先生

型を使わずにラフに焼きます。昼さがりのティータイムやお泊まりになったお客様の朝食などに。アツアツのおもてなしになりますよ。

　

1	薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2	牛乳と卵を混ぜ合わせておく。
3	(1)、塩、砂糖、粗く切った無塩バターをフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせ、(2)を加える。
4	再びスイッチを入れ、全体がよく混ざったら半量はとり出してプレーンな生地として使う。残りにはチーズを30g加え、フードプロセッサーで混ぜこむ。
5	オーブン用シートを敷いた天板に(4)のプレーン生地を適当な大きさにちぎりながら並べ、強力粉をふりかける。
6	同様に(4)のチーズ入りの生地を並べ、飾り用に残りのチーズを押しながら貼りつける。
7	220度に熱したオーブンの中段で12～15分焼く。メープルシロップなどを好みでつけていただく。
*	レーズンスコーン（5～6個分)は生地の材料を全て半量にし、作り方(3)でもどしたサルタナレーズン50gを加え、以降はプレーンと同様に焼きます。サルタナレーズンは種なしの小粒で白っぽい干しぶどうのこと。なければレーズンで。

約10～12個分 食　材 数　量 薄力粉 250g ベーキングパウダー 大さじ1強 牛乳 50ml 卵 2個 塩 ひとつまみ 砂糖 大さじ3 無塩バター 80g 強力粉 適宜 グリュイエールチーズ (すりおろして) 50g メープルシロップ、 バター、ジャム 各適宜	バターは冷凍庫で冷やし固めてからフードプロセッサーにかける。