(放送日7月15日)
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鶏肉ととうもろこしの炒めもの (放送日7月15日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は1cmの角切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒小さじ2、かたくり粉大さじ1と1/2をまぶしておく。 |
| 2 | とうもろこしは蒸すかゆでて、さめたら包丁で粒を削りとる。 |
| 3 | マッシュルームは水気をきる。 |
| 4 | ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは薄切りにする。 |
| 5 | しょうゆ、オイスターソース、酒各大さじ1、砂糖とかたくり粉各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、水大さじ3を合わせておく。 |
| 6 | 中華鍋を熱して油大さじ3をなじませ、(1)を炒めて火を通し、いったんとり出す。 |
| 7 | (6)の鍋に油大さじ1を足して(4)を炒め、香りが立ったら(3)と(2)を加えて炒め合わせる。鶏肉をもどし入れ、(5)を回しかけてさっと味をからめる。 |
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とうもろこしの粒は包丁で削り取る | |||||||||||||||||||||||||||||||||
