レシピ05/04/25

余熱でも火が通るので、半熟状で手早く形を整えます。


1	玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りにする。
2	鍋に油小さじ2を熱して(1)を炒め、トマトソースとAを加えて中火で7～8分煮つめる。
3	ボールに卵2個を割り入れ、塩とこしょう各少々を加えて混ぜる。
4	直径20cmほどのフライパンを熱して油大さじ1を入れ、(3)を一気に流し入れる。手早く混ぜて半熟状に火を通し、巻いて形を整える。
5	残りの卵も同様にして器に盛り、(2)のソースをかけてパセリを添える。

オムレツは余熱でも火が通るので焼きすぎないようにする。