レシピ05/04/04

卵に八分通り火が通ったところで巻きながら焼きます。


1	明太子は薄皮を除いてほぐす。
2	みつ葉は1cm長さに切る。
3	ボールにAを混ぜ合わせる。
4	別のボールに卵を割り入れ、よくといて(3)と混ぜ合わせ、(1)と(2)を加える。
5	卵焼き器を熱して油大さじ1ほどを入れ、(4)を玉杓子に八分目くらい流し入れる。八分通り火が通ったら向こうから手前に巻く。
6	(5)に油小さじ2を足して(5)と同様に卵液を流し入れ、火を通して巻きながら焼く。これを繰り返して焼き、巻きすで巻いて少しおく。同様にしてもう1本焼く。
7	(6)を食べやすく切り分けて器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

卵焼き器をよく熱しておく。