(放送日1月11日)
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牛肉とメンマの炒め煮 (放送日1月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 牛肉はメンマの形に合わせて切る。 |
| 2 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 小ねぎは小口切りにする。 |
| 4 | 中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、(1)と(2)を炒めて肉の色が変わったらメンマと豆板醤を加えてさらに炒める。 |
| 5 | (4)にAを加えて中火で15分ほど煮、水ときかたくり粉適宜でトロミをつける。ごま油小さじ2を加え、器に盛って(3)を散らす。 |
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煮汁を約2/3カップ残すように煮込む。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
