レシピ04/12/16

具を炒めずに、そのまま巻いて揚げるだけ。スナック感覚でパーティにもぴったり。


1	まいたけはさっと洗って、細かくさく。
2	えびは背わたをとって殻をむき、包丁で細かくたたいて、酒大さじ1をふる。
3	(1)と(2)を混ぜて、マヨネーズ大さじ1であえる。
4	チーズは半分に切る。パセリ1枝は葉先を摘んでちぎる。
5	小麦粉適宜を同量の水でといておく。
6	春巻きの皮は1枚ずつはがし、(4)、(3)の順に等分にのせ、縁に(5)をつけてきっちりと巻く。
7	揚げ油を160度に熱して(6)をカラリと揚げる。食べやすく切って器に盛り、残りのパセリを飾る。トマトケチャップをつけていただく。

春巻きはすき間なくきっちりと巻く。