レシピ04/10/28

トマトソースに生クリームを加えてまろやかに仕上げます。


1	エリンギは横2つに切って薄切り、ゆでたこは縦2つに切って薄切りにする。
2	フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、エリンギを入れて炒め、たこを加えてさっと炒める。白ワイン大さじ1/2を加えてひと煮たちしたらトマトソース、塩とこしょう各少々を入れ、煮たったら生クリームを加えて混ぜる。
3	パスタは塩を多めに入れた湯で表示どおりゆで、(2)に加え混ぜる。
*	リングィーネは平べったいパスタ。なければスパゲティでも。

たこはさっと炒める。