レシピ04/10/06

豆や野菜がたっぷり入ったサラダ。ビタミンCやEが豊富です。


1	鍋に水1/2カップ強、塩小さじ1/5弱、オリーブ油大さじ1/4を入れ、沸騰したらクスクスを加えて混ぜ、火を止めてふたをし、10分蒸らしておく。
2	ミニトマトはへたをとって4つに切る。セロリは粗みじんに切り、きゅうりは縦4つに切って5mm幅に切る。ほたてフレークは汁気をきる。
3	(1)の粗熱がとれたら、(2)、ミックスビーンズと混ぜ、塩とこしょう各少々、レモン汁大さじ1を入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
*	クスクスはデュラム小麦粉のセモリナから作られる粒状のパスタ。輸入食材コーナーで。

クスクスは火を止めて、蒸らしておく。