(放送日9月22日)
|
きのこのワイン蒸し (放送日9月22日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | きのこ類は石づきがあればとる。しいたけは4つにさき、エリンギは薄切り、しめじとまいたけは小分けにし、えのきたけはほぐす。きくらげはもどしてかたいところを除き、大きければちぎる。 |
| 2 | ベーコンは2cm長さに切る。 |
| 3 | にんにくはたたく。 |
| 4 | 鍋にオリーブ油大さじ1と(3)を入れて弱火でゆっくり香りを出し、(2)を入れて炒める。脂がにじんできたら(1)を入れてさっと炒め合わせ、白ワイン1/2カップを加えてふたをし、2～3分蒸し煮にしてさます。 |
| 5 | サニーレタスは洗ってひと口大にちぎり、器に敷いて(4)を盛る。Aをよく混ぜて(5)を添え、いただくときにかける。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
ベーコンの旨みできのこ類を炒め合わせる。 | |||||||||||||||||||||||||||
