レシピ04/05/25

ご飯をつぶさないようにコロッケ生地をまとめます。


1	そら豆はゆでて皮をむき、粗くつぶす。
2	玉ねぎ、にんじん、ハムは粗みじん切りにして油少々で軽く炒める。
3	ボールにご飯と(1)、(2)を入れ、塩小さじ1、白粒こしょう少々をひいて加え、生クリーム、マヨネーズを入れてご飯をつぶさないように混ぜ、8つに分けて形を整える。
4	(3)に小麦粉をまぶし、とき卵、パン粉の順につける。
5	キャベツはせん切り、トマトとレモンはくし形に切って器に盛る。
6	揚げ油を175度に熱して(4)を揚げ、(5)の器に盛る。

温かいご飯に具を混ぜ合わせる。