レシピ04/04/26

豚肉は表面を焼きつけてから漬け汁と調味料を加えて蒸し煮にします。


1	豚肉は筋切りをする。
2	ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
3	(1)に(2)をのせてAをからめる。
4	豆苗は洗ってざく切りにする。
5	フライパンに油小さじ1を熱して(4)を炒め、水大さじ2を加えて、しんなりしたら塩少々をふってとり出す。
6	(5)のフライパンに油大さじ2を足し、(3)の汁気をきって並べ入れ、両面に焼き色をつける。ねぎも一緒に焼く。
7	(6)のフライパンの余分な油を拭きとり、(3)の漬け汁とBを加え、ふたをして10分蒸し焼きにする。食べやすく切り分ける。
8	器にご飯をよそって(7)をのせ、煮汁を少しかけて、(5)を添える。

漬け汁と調味料を加えて蒸し煮する。