レシピ04/04/16

牛タンに火を通しすぎないよう強火で手早く炒めます。


1	牛タンをボールに入れ、塩とこしょう各少々、ごま油小さじ2をからめる。
2	花にらは5cm長さに切る。
3	きくらげは、もどして食べやすくちぎる。
4	もやしは洗う。
5	Aを合わせておく。
6	中華鍋を熱してごま油大さじ2を入れ、(1)と(3)を強火で炒める。(2)と(4)も加えてさっと炒め、(5)を混ぜながら加えてトロミがついたら器に盛る。

牛タンは強火で手早く炒める。